< 美食盛事


When Culinary Arts Meet Wine Arts FADO and Seapower Proudly Present “J. Portugal Ramos Vinhos Wine Pairing Dinner”

花道葡萄牙餐厅


【2019年3月19日,澳门】烹饪是一门科学,一项发明,一种艺术;同样地,葡萄酿酒讲求智慧、创意及味道美学。当两门艺术的顶尖代表相遇,将构成一顿独一无二的精美晚宴。澳门皇都酒店屡获殊荣的花道葡萄牙餐厅,将与葡国著名酒庄J. Portugal Ramos Vinhos 联手举行一场五道菜的美酒佳肴晚宴,并荣幸邀请到酒庄的酿酒大师João Mario Portugal Ramos,亲临会场向客人分享各款佳酿背后的有趣知识,机会难逢,万勿错过﹗


葡国地道菜肴 x 葡国顶级佳酿

在宴会当日,晚上7时正起餐厅服务员将向各位来宾呈上烩牛脷小食和炸青橄榄,每位客人亦可品尝到产于备受高度评价的阿连特茹(Alentejo)酿酒区的2017 Marques de Borba Branco,每一口皆散发红苹果和奇异果的芬芳,加上微辣口感,为这顿晚宴点缀了愉快的前奏。


来到晚上7时30分,美酒佳肴晚宴正式开始。首道菜式乳猪冻拌芦笋及烤苹果慕丝,三种主要食材的味道和谐可口,配上充满热带水果香气的2017 JP Ramos Alvarinho Branco,优雅清新,感觉完美。接着是在葡国沿海地区常见的菜式烤八爪鱼配红甜椒酱及烟雅枝竹,肉质鲜美有嚼劲,与2012 Foz de Arouce Tinto中香浓的红果肉味道非常匠配。然后是葡国家传户晓的传奇葡式炖肉,材料包括薯仔、葡式香肠、猪耳、红萝卜、椰菜、烟肉及鸡肉,上桌时香气四溢,入口即溶,呷一口带有红果果酱香味和饱满单宁的2015 Marques de Borba Reserva Tinto,惊喜感觉更加以提升。另一主菜烩牛颊面拌南瓜、鲜菇及西兰花,满载骨胶原,由多种配菜所散发的味道,配上产于海拔200米葡萄园的2008 O.Leucura Cota 200 Tinto,优雅芳香,绝对是不二之选﹗最后,来到甜品控最期待的一环,大厨将奉上朱古力冻配士多啤梨糖酱及云尼拿鸡蛋糕,此时此刻,当然要试试让葡国人最引以为傲的波特酒,是次晚宴拣选了2011 Duorum Late Bottled Vintage,丰富的酒体加上馥郁芬芳的黑加仑及黑莓味道,与朱古力及草莓甜品一同享用可谓是绝配。


关于 João Maria Portugal Ramos

João Maria Portugal Ramos 与他的父亲和祖父一样,在葡萄牙里斯本著名的高等农学研究所(Instituto Superior de Agronomia)农业系修读农艺学,他在法国蒙贝利耶(Montpellier)取得葡萄栽培和酿酒欧洲硕士名衔,曾在法国波尔多及西班牙马德里的大学中实习。除了葡萄牙外,他曾在西班牙、智利及南非酿制佳酿,在南非时,他有机会学习到如何在较少水供应的地方上进行葡萄栽培和酿酒,并以此作为他日后硕士论文的题目。 2014年,João Maria Portugal Ramos正式加入在阿连特茹的Vila Santa酒庄,与他的父亲一样成为该酒庄栽培葡萄及制作的团队成员之一。


在花道葡萄牙餐厅举行的「J. Portugal Ramos Vinhos 美酒佳肴晚宴」定价为每位澳门币680元(已含税),座位有限,查询或订座,请致电(853) 8597 9109或电邮[email protected] hotelroyal.com.mo。


花道葡萄牙餐厅「J. Portugal Ramos Vinhos 美酒佳肴晚宴

日期: 2019年4月4日

价钱: 每位澳门币680元

订座电话: (853) 8597 9109

地址: 澳门德胜马路2-4号皇都酒店M楼

网址: www.hotelroyal.com.mo

Facebook: www.facebook.com/hotelroyalmo

微信: 澳门皇都酒店

*已包括加一服务费




回到顶部