皇都酒店梓园上海菜馆呈献 「正宗湖州味道」

餐饮

2019年 11月 25日


享有「太湖明珠」美誉的湖州,向以丰富天然物资及深蕴文化而著名,它一众美味的佳肴同样受人颂赞﹗传统湖州菜源远流长,讲求新鲜优质的食材、精致的手艺和优雅的陈列,食家们若想一尝其风彩,毋需远赴湖州,于2019年12月4至31日期间,澳门皇都酒店梓园推出一系列让食客食指大动的「传统湖州菜」,由湖州驰名中外的大师级厨师施政先生主理,带大家以味游这个千年古城,感受最正宗的湖州味道﹗

 

开展这个「传统湖州菜套餐」的,是四款非常地道的冷菜,包括冻羊羔、熏鱼、油焖冬笋油爆虾。第一道主菜名为宴球,为湖州民间传统名菜,每一颗鱼丸都色白晶莹,鲜香爽滑,具有健脾补气、温中暖胃的功效,并寓意团团圆圆,幸福美满,为喜庆宴席必备菜式。

 

湖州阡陌纵横,水网密布,盛产鱼虾,所以有不少以湖鲜为主打的菜式,老法虾仁便是其中一道,以新鲜河虾配上香菇、火腿等食材,鲜香美味,色泽悦目。虾子大乌参的营养价值非常高,用虾子及上汤烹调上等乌参,口感极佳,是豪华宴会中不可缺少的一道名贵菜式。深受大众欢迎的松鼠桂鱼块,是江南区传统名菜,早在乾隆皇帝下江南时已出现,先为御膳名菜,然后辗转流传至民间,经多番流转,演变成现今为普罗食客所爱戴的版本。

 

是次套餐亦包罗了几道彰显大厨手艺的精致菜式。丁莲芳千张包历史悠久,创始于清光绪四年(1878年),是湖州地标性的传统名点,主要以千张皮、猪肉馅、干贝和开洋为主要材料,裹成三角形的千张包子。京葱红烧羊腩配银丝以多种调味料为羊肉去膻,配上京葱和银丝卷,倍添湖州风味。腌笃鲜青团是湖州地道点心之一,绿色的糯米外皮,包着腌笃鲜即猪肉及笋丁,清新的糯米香气,配上清爽的笋丁和浓郁的鲜肉,清脆爽口,绝不容错过﹗家乡咸肉菜饭是湖州民间色香味俱全的家常菜肴,以润泽丰盛的稻米,连同五花肉和苔心菜一起烧制,热腾腾的菜饭洋溢着江南独特的风味,香气扑鼻。

 

甜品方面是大家非常喜爱的洗沙羊尾(即高力豆沙),为一顿湖州美馔画上完美句号。

 

品尝澳门皇都酒店梓园精心呈献的「传统湖州菜」,每位只需澳门币338元(四位起),另备单点菜式,可供选择! 推广期为2019年12月4日至31日。查询或订座,请致电(853)2855 2222 内线 189。

 

梓园「传统湖州菜推广」

日期: 2019年12月4日至31日

订座及查询:(853)2855 2222内线189

地址:澳门得胜马路2-4号皇都酒店2楼

网站: www.hotelroyal.com.mo

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微信:澳门皇都酒店


梓园传统湖州菜












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