皇都酒店梓園上海菜館呈獻 「正宗湖州味道」

餐飲

2019年 11月 25日


享有「太湖明珠」美譽的湖州,向以豐富天然物資及深蘊文化而著名,它一眾美味的佳餚同樣受人頌讚﹗傳統湖州菜源遠流長,講求新鮮優質的食材、精緻的手藝和優雅的陳列,食家們若想一嚐其風彩,毋需遠赴湖州,於2019年12月4至31日期間,澳門皇都酒店梓園推出一系列讓食客食指大動的傳統湖州菜,由湖州馳名中外的大師級廚師施政先生主理,帶大家以味遊這個千年古城,感受最正宗的湖州味道﹗

 

開展這個「傳統湖州菜套餐」的,是四款非常地道的冷菜,包括﹕凍羊羔燻魚油燜冬筍油爆蝦。第一道主菜名為宴球,為湖州民間傳統名菜,每一顆魚丸都色白晶瑩,鮮香爽滑,具有健脾補氣、溫中暖胃的功效,並寓意團團圓圓,幸福美滿,為喜慶宴席必備菜式。

 

湖州阡陌縱橫,水網密佈,盛產魚蝦,所以有不少以湖鮮為主打的菜式,老法蝦仁便是其中一道,以新鮮河蝦配上香菇、火腿等食材,鮮香美味,色澤悅目。蝦子大烏參的營養價值非常高,用蝦子及上湯烹調上等烏參,口感極佳,是豪華宴會中不可缺少的一道名貴菜式。深受大眾歡迎的松鼠桂魚塊,是江南區傳統名菜,早在乾隆皇帝下江南時已出現,先為御膳名菜,然後輾轉流傳至民間,經多番流轉,演變成現今為普羅食客所愛戴的版本。

 

是次套餐亦包羅了幾道彰顯大廚手藝的精緻菜式。丁蓮芳千張包歷史悠久,創始於清光緒四年(1878),是湖州地標性的傳統名點,主要以千張皮、豬肉餡、干貝和開洋為主要材料,裹成三角形的千張包子。京蔥紅燒羊腩配銀絲卷以多種調味料為羊肉去膻,配上京蔥和銀絲卷,倍添湖州風味。醃篤鮮青團是湖州地道點心之一,綠色的糯米外皮,包著醃篤鮮即豬肉及笋丁,清新的糯米香氣,配上清爽的笋丁和濃郁的鮮肉,清脆爽口,絕不容錯過﹗家鄉咸肉菜飯是湖州民間色香味俱全的家常菜餚,以潤澤豐盛的稻米,連同五花肉和苔心菜一起燒製,熱騰騰的菜飯洋溢著江南獨特的風味,香氣撲鼻。

 

甜品方面是大家非常喜愛的洗沙羊尾(高力豆沙),為一頓湖州美饌畫上完美句號  

 

品嚐澳門皇都酒店梓園精心呈獻的「傳統湖州菜」,每位只需澳門幣338元(四位起),另備單點菜式,可供選擇! 推廣期為2019年12月4日至31日。查詢或訂座,請致電(853)2855 2222 內線 189。

 

梓園「傳統湖州菜推廣」

日期: 2019年12月4日至31日

訂座及查詢:(853)2855 2222內線189

地址:澳門得勝馬路2-4號皇都酒店2樓

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梓園傳統湖州菜












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